Culinária e GastronomiaOnline Grátis
Fator de Correção de Alimentos
Calcule o fator de correção (FC = PB/PL) e o per capita bruto de ingredientes considerando perdas no preparo.
R$
Selecione o ingrediente e informe o peso líquido para calcular
Fatores de correção de referência
| Alimento | FC |
|---|---|
| Banana nanica | 1.59 |
| Maçã | 1.15 |
| Manga | 1.46 |
| Abacaxi | 1.52 |
| Batata | 1.16 |
| Cenoura | 1.17 |
| Cebola | 1.14 |
| Alho | 1.20 |
| Frango inteiro | 1.56 |
| Peito com osso | 1.30 |
| Acém bovino | 1.10 |
| Alface | 1.20 |
| Brócolis | 1.47 |
| Espinafre | 1.43 |
Publicidade
Como usar
- 1Selecione o ingrediente na lista ou insira o Fator de Correção (FC) manualmente.
- 2Informe o peso líquido desejado (o quanto você precisa de ingrediente já limpo e preparado).
- 3Opcionalmente, informe o número de porções e o preço por kg para calcular o custo.
- 4O resultado mostra o peso bruto que você precisa comprar e o per capita de cada comensal.
Exemplo de uso
Para 500 g de banana nanica líquida (FC = 1,59), você precisa comprar 795 g de banana com casca. Se a banana custa R$ 5,00/kg, o custo total será R$ 3,98.